Sabato 9 marzo l’apertura a Palazzo Casali: la tre giorni di incontri prosegue al Centro Sant’Agostino fra conferenze, degustazioni, cene stellate e laboratori per bambini

Oltre 40 cantine in degustazione, 35 stand gastronomici, tre masterclass sui vini, tre cene stellate, 5 talk e masterclass di cucina e tanti eventi pensati per i più piccoli. Sono i numeri dell’edizione 2024 di Chianina & Syrah, il festival del buon vivere a Cortona. La settima edizione dell’evento è stata presentata all’azienda La Braccesca. La manifestazione che valorizza le eccellenze locali, la carne Chianina e il vino Syrah, è in programma dal 9 all’11 marzo. Si parte sabato prossimo alle 9,30 a Palazzo Casali con il benvenuto e il simposio internazionale «Cortona Città d’arte e di Syrah». Al convegno si tratteranno temi come «Acqua e Suolo, strategie di salvaguardia per la migliore espressione del Syrah» con gli interventi di Rita Perria del C.r.e.a, Arezzo, Chiara Vita dell’Università di Firenze, Annita Toffanin dell’Università di Pisa, Daniele Antichi dell’Università di Pisa, Giorgia Liberati, ingegnere ambientale, specializzata in tecniche e biotecnologie ambientali e Luca D’Attoma.

Non manca l’anteprima del vino Syrah di Cortona insieme ad un ricco programma di «cooking show», masterclass, laboratori per bambini per scoprire tutto sulla Chianina. Alle 12,30 le attività si spostano al Centro convegni Sant’Agostino, con la grande griglia di «Chianina Experience», ospiti speciali la Nazionale Italiana Macellai ed i macellai del territorio che vi accompagneranno nelle  degustazioni del quinto quarto, di hamburger, ed i bolliti di chianina in pentola ed una rassegna di cene a base delle due star del festival cortonese. Partecipano chef stellati come Emanuele Scarello due stelle,  Silvia Baracchi, Salvatore Bianco, Stefano Ciotti, Umberto de Martino, Alessandro Ferrarini, Luca Landi, Giuseppe Di Iorio con il Resident Chef Fabio Sangiovanni il neo stellato Mirko Marcelli, Enrico Mazzaroni, Nikita Sergeev, La pastry chef Loretta Fanella   e una ricca brigata di chef provenienti da ogni parte d’Italia : Andrea Campani ,Maria Probst, Gianmichele Galliano, Fabio Simpatia, Juri Zanobini, Mario Comitale, Fabio Groppi, Matteo Donati,Emiliano Rossi,Chef Shady, Catia Ciofo, Gianpietro Andrisani e tanti altri protagonisti della buona cucina insieme a Fausto Arrighi, già direttore della Guida Michelin ed Annamaria Farina. Dulcis in fundo una sezione dedicata alla gelateria artigianale con i pluripremiati «Coni Gambero rosso», i maestri gelatieri Cinzia Otri, Stefano Cecconi Gianfrancesco Cutelli, ed alla pasticceria con Stefano Lorenzoni e Paolo Rufo.

TUTTO IL PROGRAMMA SU CHIANINAESYRAH.COM

Convegni e degustazioni proseguiranno per tutta la giornata di domenica 10 marzo che culminerà con la cena di gala al Teatro Signorelli, nella piazza farà bella mostra di sé l’ultimo modello di Ferrari Gts 296. I convegni termineranno lunedì 11 Marzo con il talk «Quale ruolo giocano i vini all’interno di un film? E se un Syrah fosse un film, che film sarebbe?», l’aperitivo a Teatro e la cena di chiusura con le grandi  stelle dell’alta cucina italiana in omaggio al direttore Fausto Arrighi che presenterà,  nel magnifico scenario del Teatro Signorelli, il suo  libro «Al ristorante come a Teatro». L’iniziativa è organizzata da Terretrusche Events e Cortona Doc con il contributo dell’Amministrazione comunale, di Banca Popolare di Cortona e di numerosi sponsor